برق رفته و یخچال خاموش مانده؛ بعد از وصلشدن چطور مواد را دستهبندی کنیم؟
بعد از چند ساعت قطعی برق نمیدانی کدام مواد یخچال و فریزر را نگه داری.
در زمان قطعی درها را بیدلیل باز نکن. بعد از وصل برق، تصمیم را براساس مدت قطعی، دمای واقعی و وضعیت هر ماده بگیر؛ بوکردن بهتنهایی معیار ایمنی نیست.
مرحلهبهمرحله
- هنگام قطعی، در یخچال و فریزر را تا حد ممکن بسته نگه دار.
- زمان تقریبی شروع و پایان قطعی را ثبت کن و اگر دماسنج یخچال داری دما را بعد از وصل بررسی کن.
- مواد کاملاً منجمد یا دارای کریستال یخ را از مواد کاملاً ذوبشده جدا کن.
- برای گوشت، لبنیات و غذای پخته از راهنمای رسمی ایمنی غذایی براساس زمان/دما استفاده کن؛ مزهکردن برای تست ایمنی مناسب نیست.
- بعد از تصمیمگیری، داخل یخچال را سریع مرتب کن تا دستگاه فرصت بازگشت به دمای مناسب داشته باشد.
چرا این کار جواب میدهد؟
مواد فسادپذیر با بالا رفتن دما میتوانند وارد محدوده رشد میکروبی شوند، حتی اگر ظاهر و بو هنوز طبیعی باشد.
سؤالهایی که معمولاً بعدش پیش میآید
اگر غذا هنوز سرد است کافی است؟
سردبودن لمس دقیق نیست؛ مدت قطعی و دمای واقعی اطلاعات بهتری میدهند.
میشود غذای ذوبشده را دوباره فریز کرد؟
بستگی به دما و مدت نگهداری دارد؛ از راهنمای رسمی ایمنی غذایی برای همان نوع ماده استفاده کن.
منابع و مطالعه بیشتر
اگر قرار است روی یک نکته مهم حساب کنی، منبع اصلی را هم باز کن؛ مجبور نیستی فقط به حرف ما اعتماد کنی.